摩卡巧克力冰淇淋蛋糕

偶然看到foodnetwork的Barefoot Contessa 教做 Mocha Chocolate Icebox Cake, 那卖相不是一般两般的牙蜜, (不要拿我上面照片做参考), 我这一个星期没沾甜食的大馋虫实在抵挡不住诱惑, 马上把方子打印下来,冒着大雨去Trader Joe's 买原材料.

先看原材料:
2 cups cold heavy cream (又称whipping cream, 是奶状的, Diary/Milk部门卖)
12 ounces Italian mascarpone cheese (是一种软滑的,类似cream cheese的, Diary部门卖)
1/2 cup sugar
1/4 cup coffee liqueur, such as Kahlua (在liquer部门卖, TJ只要$15, 比Target便宜)
2 tablespoons unsweetened cocoa powder, such as Pernigotti
1 teaspoon instant espresso powder (Trader Joes没有, 我不喝咖啡, 所以没加)
1 teaspoon pure vanilla extract (调料/蛋糕粉部门卖)
3 (8-ounce) packages chocolate chip cookies, such as Tate's Bake Shop
Shaved semisweet chocolate, for garnish (这个装饰用，没找到, 没加)

大家注意: 这些用量是用于八寸圆形烤盘,可以做五层layers, 适合八人食用. 我用的是九寸烤盘, 用量是上述的三分之二, 只做了三层layers, 但是算了算卡路里, 已经有四千卡路里, 按五人算,每人有八百卡,老天爷! 难怪老美那么肥硕,难怪Ms. Contessa 那么富态. 自己做了蛋糕才知道, 蛋糕真是要少吃, 含糖,含脂肪,含热量都太高.

需要的工具:
electrical mixer, 为此我去Target买了一个KitchenAid Handheld Mixer, $40, 觉得挺好用.
springform pan, 也在Target买的KitchenAid 9 inch Springform Pan,  $13, 就是竖着的"围墙"可以打开的烤盘, 蛋糕做好很容易取出来.

所以这个蛋糕呢, 成本蛮高. 这些工具和Kahlua要经常用才值噢.

做法, 颇为简单, 比购买原材料和工具省事多了.

第一步:　把whipping cream,  mascarpon, sugar, Kahlua, cocoa powder, espresso powder, vanilla extract倒在很大的碗里
第二步： 用mixer的低速档搅匀上述原料, 然后慢慢换成高速档, 搅几分钟, 直到液体变成软软的固体状, 就做好mocha了.
第三步:　在springform pan上摆满一层巧克力饼干，然后铺一层mocha, 再摆一层饼干，再铺一层mocha, 原方子铺了五层饼干和五层mocha, 我只铺三层．
第四步：蛋糕上盖好保鲜膜，放冰箱冷藏一夜．
第五步：第二天早上蛋糕做好, 表面洒上巧克力碎屑, (我用的是cocoa powder加草莓), 为美观可以用小刀把蛋糕外面一圈修理刮平整. 

温馨提示:
1. 搅拌用的碗要足够深，使用mixer的时候才不会四处乱溅. 我第一次用mixer,预见到液体粉末会四处飞溅, 特地把碗放到sink里搅拌.
2. mocha不是很甜, mocha的原材料里只有糖是甜的, 可以少放. Mocha非常好吃, 热量也非常高, 有两千五卡呢. 我和爱丽丝一起做, 一边做一边吃, 两个人都是"还要再来一口". 哈哈.
3. TJ的巧克力饼干很甜, 可以换用自己做的低糖饼干. 

因早上吃的蛋糕热量太高, 中午我决定全家只喝杂米粥. 我自己很满意, 结果家里那两位都觉得很饿. 他们的饭量怎么这么大?　

拉拉宝贝夺冠记下

进入比赛大厅, Alexis的父母已经占好足够多的座位, 在椅子上放上了Reserved的纸条. 队里另一个小女孩Kala的妈妈还特地请了几个同事一起来观战, 做我们队的拉拉队.

很快就开始Senior Level One的比赛. 每到对手队出场, 家长们就集中精神观看, 尤其看她们有没有破绽, 比如stunt有人掉下来, 然后心里暗暗欢呼一下, 大家再相视一笑. 我知道我知道, 我们这种小人心态很不正确.

我们是最后一个参赛队. 家长们都集中到舞台前给孩子们呐喊助威.拉拉队比赛的呐喊助威,是实打实的喊, 喊了两分钟嗓子都哑了.

今天姑娘们倒也没有超常发挥, 和平时训练水平差不多, 不过运气比较好, 一个失误都没有. 比赛结束,大家抱在一起互相祝贺,不管最后成绩如何,她们的确尽力了,每个动作按教练要求完成,如果没有名次也只能如此.


















颁奖典礼要三个小时之后,等待时间实在无聊,只好不断地花钱买东西, 给爱丽丝画了tattoo, 买了硕大的cheer bow, 买了照片, 买了钥匙链, 买零食. 钱快花光,才等到颁奖.

我因为背着大相机,被妈妈们委派到台前拍照.颁奖台上只有冠军队才可以抱奖杯锦旗一起合影. 我在台下看那些冠军队觉得特羡慕, 偷偷观察台上的孩子们, 她们也一样很羡慕地看着冠军队呢.

轮到我们这个级别颁奖了. 颁奖时是从最后一名开始颁.我和教练都默不作声, 心怦怦地跳到嗓子眼儿. 一直还没听到我们的名字, 心里就更加踏实. 叫到第三名, 我想总该是我们了, 竟然不是!我咯咯地笑了一声.又叫第二名, 这个该是了. 竟然还不是!! 我忍不住提前欢呼起来. 教练脸上开始有种莫名奇妙的神情,好像是担心裁判把我们队忘了. 几秒钟后, 听到主持人宣布我们队荣获冠军! 我和教练都尖叫起来.

孩子们在台上也一起尖叫,拥抱在一起欢呼雀跃. 我一边给她们拍照, 一边止不住地流眼泪. 几个大孩子在台上一边笑一边哭, 小不点们对夺冠还不是很理解, 跟在一边傻笑.





颁奖典礼后,队员们一遍一遍地捧着锦旗合影,集体照,个人照,几个大姐姐纷纷要求跟Alice和Alexis合影,教练时而尖叫,时而大笑,时而流眼泪,见到路过的人就说,"We got first place!". 我知道我知道,我们第一次得冠军,没有经验,没有高姿态,实在不能低调不能收敛.





教练看了比赛成绩, 告诉大家我们比那个大名鼎鼎的第二名高了10分! 证实了教练一直跟队员说的, 不要低估自己的能力.

为你们骄傲, Fremont Flyers! 我们去意大利餐馆庆祝去!

拉拉宝贝夺冠记上

本月最大喜讯,爱丽丝所在的Fremont Flyers终于登上Allstar Cheerleading冠军宝座,爱丽丝还被体操房评选为拉拉宝贝之星.





继去年十二月地区锦标赛获得第二名之后,F队又在二月接连两天的全明星啦啦队全国决赛中喜获第三名,和第二名只有0.4分之差.其实成绩不错啦,但因为差那么一点点没拿到第二名, 孩子们竟然都哭丧着脸.

F队是刚建成一年多的队,因为人数少,不可能按年龄和技术级别分成几个小队分别参赛,所以她们队里最小的是七岁的Alice和Alexis,最大的是十六岁高中生Lisy,都参加18岁年龄组技术级别level one的比赛.这个级别的参赛队特别多,每次看到长长一串名单,我心里就发憷,祈祷上天让她们进入前三名就可以.

三月份是本赛季最后一个月,训练了大半年,大部分队都争取在最后一个月有超常表现. 参赛名单公布后, 我就忐忑不安, 把对手一个个google过来,发现人家都是家底雄厚,身经百战,各地的精英. 我们队相比还是显嫩.

比赛是在附近的San Jose Civic Center. 据肥肥后知后觉地总结,离家近的比赛都能取得好成绩,比如San Jose, San Francisco. 而去Stockton是每战必输.

一大早五点半把小爱叫醒,化妆,拉直头发,出发. 其实她们的比赛是九点半进行, 八点半开始预热, 教练要求队员七点到达比赛场地, 有充足时间准备. 每次比赛Alice和Alexis都是按时到达, 教练和大孩子们反而每次必迟到. 教练到了之后给每个队员的头发做出一个poof, 再给大家都涂同色眼影. 磨磨蹭蹭地画好妆, 我看得心里直着急, 姑娘们终于可以warm up去了.



我抱着女儿在她额头上响亮地亲了几口:"good luck!". 看教练拉着几个小不点, 大孩子们排着队走了, 我心里有点怅然, 不知道今天她们赛绩将会如何, 心里祈祷, 马到成功啊.

加勒比海八日豪华游轮之十 -- Itinerary

我们此行八天,游了七个小岛,在海上一天. 这条航线是非常经典的加勒比海游轮航线. 只有Dominica大部分游轮不会停泊, Carnival也只是偶尔在此停泊.所以现在再找有Dominica的航线图都找不到了.

加勒比海八日豪华游轮之一 - - Beginning

加勒比海八日豪华游轮之二 - - St. Thomas

加勒比海八日豪华游轮之三 - -Dominica

加勒比海八日豪华游轮之四 - - Barbados

加勒比海八日豪华游轮之五 - - St Lucia

加勒比海八日豪华游轮之六 - - St Kitts

加勒比海八日豪华游轮之七 - - St Martin

加勒比海八日豪华游轮之八 -- At Sea

加勒比海八日豪华游轮之九 -- San Juan

全文完.

加勒比海八日豪华游轮之九 -- San Juan

Carnival的下船安排井井有条,每个房间提前收到下船时间表,按号下船.早上,船上有广播通知叫号, 叫到你的号就可以下船了. 因为行李头一天都被收走, 下船非常轻松迅捷. 下船后先在海关入关,跟机场入关一样,人不多, 非常快. 然后拿自己的行李, 需要排比较长的队才能进入San Juan.

我们把行李交给Carnival的负责人员, 就上了观光车. 观光结束, 司机会把我们送到机场, 然后在机场取我们的行李.

San Juan是Puerto Rico的首都, 是由西班牙殖民者建立于1521年,比其他几个小岛都更有文化历史背景,也更有神韵. San Juan现在是美国属地, 讲英语和西班牙语两种语言,人口密集,在全美排名46. 短短三四个小时的观光团只能让我们对San Juan有肤浅的了解,不过也吸引我们再度光临.

我们先沿海边观光,然后在Old San Juan自由活动. Old San Juan面积较小，带有西班牙殖民时期的遗迹，街道狭窄而陡峭。城内有许多古老建筑.



离开old san juan, 我们继续参观San Juan最著名的Bacardi酒厂. 我对酒没半点兴趣,实在是因为不带酒厂的观光团满员,才报的这个带酒厂的团. 不过倒也不枉此行,喝了点让人小醉的鸡尾酒, 看了Bacardi酒的酿造过程. 这Bacardi酒还不贵,十美元一瓶,回家后发现Safeway就有卖,不明白那些游客干吗千里迢迢买一箱子酒回去. 酒厂的风景很美, 参观团络绎不绝.



我们的八天游轮之旅也在这里画上圆满句号. 到了机场要花钱买午饭,还有点不习惯了.

加勒比海八日豪华游轮之八 -- At Sea

总算快写完了, 谢谢大家耐心地读. 写游记比旅游还累. 赫赫.

游轮上最后一个舒服的日子就是在大海上漂着. 有一种游轮,哪都不去,就是在海上漂几天, 就叫going to nowhere. 那真是彻彻底底的放松.不过我是闲一天能闲出病的人,还是有个目标有事情做才开心才踏实.

回家后研究了航线图,才发现St Martin离San Juan非常近,一夜就可以到达,根本不需要一整天的时间,多此一天估计就是满足某些人going to nowhere的奢望.

因为是最后一天,我一早起来先把行李都收拾好,才可以踏实地吃早饭. 早饭我们来到正餐厅,准备享受一下总统待遇.不过正餐厅上餐要比buffet排队慢的多,我们等了二十分钟才吃上早餐,早餐的内容也不比buffet好.

早餐后到甲板上一转,发现几乎所有的躺椅都被占据,游客们光溜溜地挤在一起晒太阳.我前一阵游泳游得多了,已经晒成黑炭,不打算再毁自己的皮肤了,而且游泳衣都被我收箱了.想想这at sea的一天还真是不好打发.


Mini golf还挺好玩.正好给小美妞捏影.














这一天吃了好几顿饭之后,转眼又到晚餐时间了.


晚上看完节目,回房间把行李都放在门口,会有服务生拿到行李寄存处,明天下船后在海关取行李. 我们订了明天在San Juan的观光团.最后一天的观光团订船上的比较好, Carnival会提供免费行李托运和寄存, 我们在San Juan海关入关后,把行李交给Carnival的管理人员, 然后就放心地跟团玩,最后观光团会把我们都送到San Juan机场, 我们在机场取行李即可. 如果跟当地人的团,随身携带行李会不方便也不安全.

加勒比海八日豪华游轮之七 -- St Martin

今天要去的小岛St Martin是个很有意思的小岛, 它被法国和荷兰平分, 北边半岛归属法国, 称Saint Martin, 南边半岛归属荷兰, 称Sint Maarten.

传说中领土划分是这样的: 法国和荷兰的军队在岛东面的牡蛎塘集结，然后沿着海岸线反向行进，再到最后碰头的地方，以次确定两国边界。传说出发前的仪式上，荷兰人喝了杜松子酒和淡啤，法国人喝了康杰白兰地和白酒。法国人因此酒劲十足，比荷兰人兴奋得多，跑得快，结果占得地方也大些。又有传说荷兰人被一个法国少女迷住了，浪费了不少时间，结果占得地方少。不管结果怎样，两国之间的和平友好关系持续了三百多年。任何人穿越岛上荷法边界都不需要任何手续，没有任何守卫。

划分后的江山如下图.

我们今天还是重复几天以来同样的行程, 上午环岛观光游,下午在海滩晒太阳. 其实这个岛上有一片很不错可以snorkel的地方, 可以带小孩去. 暑假去夏威夷的时候爱丽丝已经会snorkel了,而且很喜欢,连着去了三天恐龙湾. 这次来问她要不要snorkel,她突然改主意不肯去了. 爱去不去, 正好给我省银子.



观光团第一站是Orient Bay, 又称French Riviera of the Caribbean，位于法属领地。这是此行八天中唯一一次见到传说中的白沙滩. 白沙滩的确非常非常迷人。 记得在夏威夷的茂宜岛我们也踏上过一片白沙滩，颜色是很浅的米黄色，比普通的沙滩都要细腻。然而今天才是第一次确确实实地踩在粉末一般细腻的乳白色沙滩上。从来没有见过powder white sand的我们不由欢呼起来。　







白沙滩已经被临海度假村的长椅占满。长椅上零零星星躺着游客。偶尔还会有几个半裸女人趴在长椅上。记得以前去法国南面小国摩纳哥，海滩上还有不少全裸女人。早就知道欧洲人开放，今天再次领略，只要踏入欧属领地，即便不是欧洲人也会随之开放起来。

我们光着脚在延绵悠长的沙滩上散步，软绵绵的沙子如面粉一般，踩上去非常舒服。不过这里风浪比较大，可以冲浪，却不适合小孩游泳。真希望以后可以在这里逍遥地度过一个星期，每天就是一遍一遍毫无牵挂地在沙滩上走啊走。




可惜我们只有半个小时的时间就继续启程。之后逛了个小镇，在小镇上给大家购物的时间比在海滨的时间还要长。



接下来就是去荷属Maho Beach看激动人心的Princess Juliana International Airport的飞机降落. 这个机场坐落在海滨，它的跑道距离大海只有一二十米远。准备降落的飞机从海面飞来，越飞越低，从沙滩上晒太阳浴的游客头顶呼啸而过，然后着陆。沙滩边上立着硕大的"危险”警告牌，警告游客当飞机飞过时可能会把财物甚至游人都刮跑。沙滩边有个小酒吧，坐满了等待观看飞机降落的游人，酒吧边还有时间表，告知当天飞机降落的班次，型号和时间，



我们等到了两次飞机着陆，第一个是小型的螺旋桨飞机，威力不够震撼，不过瘾。第二次是JetBlue的小型波音飞机，眼看飞机越飞越近，越来越低，我忍不住把女儿从飞机降落航线上拉开，生怕她小小一个人被飞机吹跑了. 波音飞机的声势还是非常强大，震耳欲聋的，带着强劲的风势，从头顶呼啸而过，相当给力。游客们都拿出相机纷纷拍照。



我们满意地离开机场，往荷属首府Philipsburg开。路上经过高级别墅区，经过没有商家愿意租用的高档购物中心，经过法荷交界的纪念碑。我对St Martin整体感觉很好，美丽，干净，相对发达。殖民领地还是比原生领地更发达。



旅游车回到码头的途中，把我们放在Philipsburg downtown。Downtown坐落在Simpson Beach旁边。小城镇修建地井井有条，很繁华，游客熙熙攘攘。



我们直接来到海边，找了长椅坐下。海边的小餐馆星罗棋布，很有法国南部小镇尼斯海边的感觉，悠闲浪漫惬意。



昨天在St Kitts的海水里泡得舒畅，今天我迫不及待享受海水浴．可惜，今天天气很诡异，跟女人的脾气一样说变就变．眼看山边的乌云飘来，几分钟之内就飘到我们头顶，下了场不大不小的雨．我一看下雨，赶紧上岸躲到阳伞下避雨，女儿和她爹滴则风雨无阻继续在水里嬉戏．

水里一起嬉戏的还有一个八岁的当地黑人女孩,好像是叫Nana. 孩子们的友谊很快就能建立. 两个女孩在海里马上成了好朋友, Nana的亲友团都在岸上晒太阳,很放心她一个人在海里和陌生人一起玩.



我们正愉快地享受这份和谐时,闺女突然一脸痛苦,跑上岸,不再玩了.问她怎么了,她捂着右臂说胳膊很疼很疼.难道是骨折了? 刚才在水里她也没翻跟头啊....我仔细检查了一下, 看到她胳膊上有一半尺长的细长串肿包,像小蛇的形状弯弯曲曲,肯定是被水里的虫子咬了,最有可能就是海蜇了.我和她爹地映入脑海的第一反应就是在"Friends"看过的peepee可以治疗海蜇咬伤,两个人都忍不住偷笑了一下.



保险起见,我们还是赶紧回大船找医生看一下.也不知道海蜇的毒性有多大,也不知道万一中毒会有什么症状,会有多严重. 其实回大船只要沿海慢慢走十分钟, 不过看女儿这么可怜,我们叫了出租,赶回大船. 不知道我们的医疗保险能承担多少医疗费,我们还是来到一层的医疗室.一位英式口音的女护士很快看了一眼,确认就是海蜇咬的,应该休息一天就会消肿不疼了.如有需要可以冰敷止痛. 分文没收耶!护士还是很有经验,果然第二天女儿胳膊上的肿包都消退了,也不再疼了,虚惊一场.

晚上照常丰盛的晚餐,华丽的歌舞节目,电子游戏厅里赛车. 想着明天最后一天在船上, 我竟然有些伤感. 看节目时Karl问了, 有多少人愿意留在船上, 不愿意回去工作? 我举手! 有多少人愿意留在船上, 不愿意回家做饭? 我举手! 有多少人愿意留在船上, 不愿意回家收拾房间? 我举手! Karl如果问, 有多少人愿意留在船上, 不愿意回家弹琴? 我家闺女肯定会举手举脚的.

加勒比海八日豪华游轮之六 -- St Kitts

这一行中去的小岛大多以　St　命名，今天这个叫St Kitts. St Kitts 是个鸡腿形状的小岛，它与隔海相望的小岛Nevis共同组成同一个国家：Federation of St Kitts and Nevis. St Kitts 西面是加勒比海, 东面是大西洋. 岛上有唯一一条沿海的环线. 小岛中央是险峻的山脉,没有人居住,也没有道路通行.小小的一个岛竟然有三座火山.

下了船,我们到码头想定火车游, 算是这个岛的一大旅游项目, 不过导游小姐说火车游只有在游轮上才能定. 我们只好找了出租车作环岛游. 游轮停靠的码头被围墙围着, 有几个拿着小牌牌招揽生意的人可以进入码头, 他们找好一队人马, 带到围墙外面, 交给司机. 司机不能进入游轮停靠的码头. 此行结束后, 钱( 包括小费)直接付给司机. 我们现在找这种旅行团也稍有经验, 不那么慌慌张张了. 同行的是讲西班牙语的一家人. 司机照常是个黑人. 不过这个黑司机可没有前面几天的黑司机整洁, 车子脏且破, 司机看着也懒洋洋的. 他会经常问我们, 确信要去这个景点吗? 要自己交钱, 道路不好走, 布拉布拉布拉.

汽车游要比火车游快很多,看我们不是超过了这个火车. 在阿拉斯加已经做过火车游,倒是也没有觉得特别神奇.


沿岛东面行驶的时候, 因面临大西洋, 天气一直不好, 下着小雨, 风大, 挺冷的. 我们下了车速速照两张照片走人.

这片黑礁岩非常别致独特, 实在应该好好欣赏, 可惜风雨交加, 只好在车里拍摄.


面临波涛汹涌的大西洋, 我们所有的衣服都穿上了还是很冷.


此行最重要的景点是Brimstone Hill Fortress National Park. 这个城堡又是联合国教科文组织命名的世界遗产, 是十六世纪时由英国军队设计, 非洲黑奴建造和维护的. 通往城堡的山路的确很险, 很陡峭, 有不少180度的大转弯. 司机需要把车停下, 并鸣笛, 才能确保前方道路通畅. 当初的英国人不知费了多少力气才把大炮运到城堡中. 这个城堡很值得参观, 修建在海边悬崖上, 非常有气势. 城堡中修建了一个小博物馆, 讲述当年生活在城堡中英军和奴隶们的生活.







离开城堡, 我们往码头开. 在码头时招揽生意的人说此行会去这这这, 然而其实一半都没有去, 比如某著名花园, 就是路过一下, 连花园的大门口都没看见, 再比如某著名雕塑, 是开着车隔了两个街区让你看一眼. 倒不是这些景点非看不可, 只是觉得承诺没有兑现.




快到码头时跟司机打听了一下附近的海滨, 他说可以下午一点钟来接我们去海滩. 我对他又不太信任, 就推辞了. 回到船上吃了午饭, 再来码头找出租去码头. 上午的司机倒是还在, 估计也没有别的生意吧. 我们换了个黑老头, 车子干净很多, 和另外三个中年白人一起去小岛上最棒的海滨. 最棒的海滨在哪, 不知道, 叫什么, 不知道.

车子很快就开出drumstick的drum的部位, 开始往stick那边走.这边看来是富人多的地方, 有不少在山上面海而建的豪宅, 和更多正在兴建的别墅. St Kitts的经济从甘蔗业转旅游业, 也是多亏Carnival的扶植.小老头七拐八拐把我们带到很荒凉的小岛尽头, 眼前一片小小的海滩, 他跟我们商量了时间, 过三个小时来接我们, 并且没有收费, 让我觉得放心很多. 海滩不大, 游客很多, 看浴巾就知道大部分都是Carnival的.



我们花了几美刀定了沙滩椅和遮阳伞, 爱丽丝先和爸爸去玩kayak, 我们第一次玩kayak还是在Catalina Island上, 第二次是Mexico Cabo San Lucus. 转眼小爱也可以划独木舟了.



实话说我对这海滩的景色不是很满意, 没有想象中细腻的白沙滩, 无风无浪, 景色一般. 好处是非常风平浪静, 水很浅, 倒是很适合游泳. 比较一下呢, 我觉得此行去过的这几个小岛和夏威夷的景色在伯仲之间. 反而是在夏威夷自驾游, 更自由, 可以找到更美的海滩.

这几天都没玩水, 觉得生活缺了点什么. 看着宝贝儿在水里活蹦乱跳, 我也忍不住泡到海水里. 想不到海水这么舒服, 很温暖, 很平静, 下午三四点的阳光也不是很强烈, 一切都很温馨. 这时我才领会到这个海湾的无价之处. 就这样毫无杂念的泡在海水里, 看着天空很慢很慢飘过的云, 看着沙滩上一动不动晒太阳浴的游客, 时光仿佛就停滞在此时, 身心得到彻底放松.



海滩上的一个小景观是一头趟在凉棚下睡大觉的猪. 小爱最近刚读过Charlotte's Web, 很粉里面的小猪Wilbur. 看过Charlotte's Web, 我们对蜘蛛, 猪, 鹅, 甚至老鼠都很有感情. 我决心不再捕杀家里无辜的蜘蛛, 这个月猪肉也少吃. 只是眼前这头两三百磅的大猪实在很丑啊.



海滩上的另一个景观就是我们闺女了.














四点钟, 司机准时(实际是提前)来接我们. 时光如何在停滞中流逝如此飞快呢.