摩卡巧克力冰淇淋蛋糕

偶然看到foodnetwork的Barefoot Contessa 教做 Mocha Chocolate Icebox Cake, 那卖相不是一般两般的牙蜜, (不要拿我上面照片做参考), 我这一个星期没沾甜食的大馋虫实在抵挡不住诱惑, 马上把方子打印下来,冒着大雨去Trader Joe's 买原材料.

先看原材料:
2 cups cold heavy cream (又称whipping cream, 是奶状的, Diary/Milk部门卖)
12 ounces Italian mascarpone cheese (是一种软滑的,类似cream cheese的, Diary部门卖)
1/2 cup sugar
1/4 cup coffee liqueur, such as Kahlua (在liquer部门卖, TJ只要$15, 比Target便宜)
2 tablespoons unsweetened cocoa powder, such as Pernigotti
1 teaspoon instant espresso powder (Trader Joes没有, 我不喝咖啡, 所以没加)
1 teaspoon pure vanilla extract (调料/蛋糕粉部门卖)
3 (8-ounce) packages chocolate chip cookies, such as Tate's Bake Shop
Shaved semisweet chocolate, for garnish (这个装饰用，没找到, 没加)

大家注意: 这些用量是用于八寸圆形烤盘,可以做五层layers, 适合八人食用. 我用的是九寸烤盘, 用量是上述的三分之二, 只做了三层layers, 但是算了算卡路里, 已经有四千卡路里, 按五人算,每人有八百卡,老天爷! 难怪老美那么肥硕,难怪Ms. Contessa 那么富态. 自己做了蛋糕才知道, 蛋糕真是要少吃, 含糖,含脂肪,含热量都太高.

需要的工具:
electrical mixer, 为此我去Target买了一个KitchenAid Handheld Mixer, $40, 觉得挺好用.
springform pan, 也在Target买的KitchenAid 9 inch Springform Pan,  $13, 就是竖着的"围墙"可以打开的烤盘, 蛋糕做好很容易取出来.

所以这个蛋糕呢, 成本蛮高. 这些工具和Kahlua要经常用才值噢.

做法, 颇为简单, 比购买原材料和工具省事多了.

第一步:　把whipping cream,  mascarpon, sugar, Kahlua, cocoa powder, espresso powder, vanilla extract倒在很大的碗里
第二步： 用mixer的低速档搅匀上述原料, 然后慢慢换成高速档, 搅几分钟, 直到液体变成软软的固体状, 就做好mocha了.
第三步:　在springform pan上摆满一层巧克力饼干，然后铺一层mocha, 再摆一层饼干，再铺一层mocha, 原方子铺了五层饼干和五层mocha, 我只铺三层．
第四步：蛋糕上盖好保鲜膜，放冰箱冷藏一夜．
第五步：第二天早上蛋糕做好, 表面洒上巧克力碎屑, (我用的是cocoa powder加草莓), 为美观可以用小刀把蛋糕外面一圈修理刮平整. 

温馨提示:
1. 搅拌用的碗要足够深，使用mixer的时候才不会四处乱溅. 我第一次用mixer,预见到液体粉末会四处飞溅, 特地把碗放到sink里搅拌.
2. mocha不是很甜, mocha的原材料里只有糖是甜的, 可以少放. Mocha非常好吃, 热量也非常高, 有两千五卡呢. 我和爱丽丝一起做, 一边做一边吃, 两个人都是"还要再来一口". 哈哈.
3. TJ的巧克力饼干很甜, 可以换用自己做的低糖饼干. 

因早上吃的蛋糕热量太高, 中午我决定全家只喝杂米粥. 我自己很满意, 结果家里那两位都觉得很饿. 他们的饭量怎么这么大?